Balkabaklı Pasta

Malzemeler

• Kabak Püresi için,
• Yarım kilo balkabağı
• Bir su bardağı toz şeker
• Keki için,
• Dört adet yumurta
• Bir su bardağı toz şeker
• Bir buçuk su bardağı un
• Yarım paket kabartma tozu
• Yarım su bardağı kabak püresi

Kreması için

• Yedi yemek kaşığı toz şeker
• Üç yemek kaşığı un
• Üç yemek kaşığı buğday nişastası
• Bir adet yumurta sarısı
• Üç su bardağı süt
• Bir paket vanilya
• Bir yemek kaşığı margarin

Üzeri için

• Bir paket krem şanti
• Yarım su bardağı süt

Hazırlanışı
Bal kabağını orta büyüklükte doğrayın. Yayvan bir tencereye alıp üzerine toz şeker koyun. Kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin. Pişen kabağı soğuması için bekletin. Kabak soğuduktan sonra rondodan geçirip püre haline getirin.Kekini hazırlamak için toz şeker ve yumurtayı derin bir kaba alın. Köpürene kadar mikserle yüksek devirde çırpın. Un, kabak püresinin yarısı ve kabartma tozunu ilave edip kaşıkla karıştırın.
Yuvarlak bir fırın tepsisini yağlayıp karışımı içine dökün. Daha önceden ısıtılmış yüz yetmiş beş derece fırında yaklaşık yirmi beş dakika pişirin.
Pişen keki fırından çıkarıp soğuması için oda sıcaklığında dinlendirin. Soğuyan keki yatay biçimde ortadan ikiye kesin. Kremasını hazırlamak için vanilya ve margarin hariç tüm malzemeleri derin bir tencereye koyun. Kıvamı koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Tencereyi ocaktan indirmeden önce margarin ve vanilyayı ekleyip yeniden karıştırın. Muhallebiyi ocaktan indirip soğuması için bekletin. Pasta keklerini ılık sütle ıslatın. Alt katına hazırladığınız krema ve kabak püresini yarısını bıçak yardımıyla sürün. Kekin üst katını kapatın. Kalan kabak püresi ve kremayla pastanın üzerini sürün. Krem şantiyi bir bardak soğuk sütle hazırlayıp pastanın üzerini kaplayıp servis yapın. Afiyet olsun.