Ispanaklı Arnavut Böreği

Ispanaklı Arnavut Böreği

Hamuru İçin Malzemeler :
3,5 su bardağı un
1,5 su bardağı ılık su
1 çorba kaşığı sirke
2 tatlı kaşığı tuz

İç Harcı İçin Malzemeler :
Yarım kilo ıspanak
100 gr beyaz peynir
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 çay kaşığı tuz

Ara Katlar İçin :
1 kase sıvı yağ

Ispanaklı Arnavut Böreği Hazırlanışı :
Geniş bir kab içine su, sirke, tuz koyup karıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun.
Yoğurduğunuz hamurun üstünü kapatıp yarım saat dinlendirin. Bu arada ıspanaklı iç harcını hazırlayın.

Ispanakları yıkayıp doğrayın, ıspanaklara beyaz peynir ve kırmızı pul biber ekleyip karıştırın.
Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler yapın.
20 tane beze olacak, hafif unlanmış bir tepsiye bu bezeleri dizin, üstünü kapatıp yarım saat dinlendirin.
Daha sonra ilk 10 tane bezeyi tezgahı unlayarak teker teker pasta tabağı büyüklüğünde açın.
Her açtığınız hamurun üzerine bolca sıvı yağ sürüp 10 taneyi üst üste koyun.
Diğer 10 taneyide bu şekilde yapın, ilk yaptığınız 10 luk hamuru elinizle tepsi büyüklüğünde çekerek büyütün.
Yağlanmış tepsiye koyun, üstüne ıspanaklı harcı koyun, diğer kalan 10 tane hamuruda bu şekilde büyütüp ıspanaklı harcın üzerine koyun.

Kenerlarını elinizle bastırarak düzeltin, üzerini sıvı yağ ile yağlayıp 180 dereceli fırında pişirin.
Fırından çıkınca üzerine nemli bir bez örtün. Afiyet olsun.

Not : İç harcını kıymalı, patateslide yapabilirsiniz.

Bu harika tarif için Nermin Camyurdu‘ya teşekkür ederiz.