Karnıyarık Böreği

Malzemeler:

3 adet yufka
3 çorba kaşığı yoğurt
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 tane yumurta
2 tane domates
4 tane sivri biber
100 gram beyaz peynir
1 demet maydanoz
2 tane sosis
1 paket kabartma tozu

Hazırlanışı:
Bir kaba 2 yumurtayı kıralım, içine yoğurdu, kabartma tozunu, sıvı yağı ekleyerek karıştıralım. Ayrı bir yerde peyniri ezip, ince kıyılmışmaydanoz ilave ederek karıştıralım. Sosisleri boyama ve enine eşit bölerek, 8 parça elde edelim.  Domatesleri dörde keselim, sivri biberleri ikiye keselim. Bir yufkayı açalım. Yağlı-yumurtalı börek harcının yansına yakınını döküp fırça ile yufkanın her tarafına yayalım. Üzerine ikinci yufkayı serelim. Hazırladığımız harcın iki kaşığını ayırıp, kalanını yufkanın üzerine boşaltalım. Tekrar fırça ile sürüp son yufkayı yayalım. Yufkayı enine ve boyuna (artı şeklinde) dörde keselim. Dört eşit üçgen elde edeceğiz. Daha sonra bu üçgenleri ortalarından tekrar kesip 8 eşit üçgen parça elde edelim. Her bir parçanın geniş kenarına peynirli harçtan bir miktar koyarak sigara böreği sarar gibi rulo yaparak saralım. Hafifçe yağlanmış fırın tepsisine börekleri dizelim. Böreklerin karın kısmını, boyum derince keselim. Kesilen yerlere bir sosis, bir domates ve bir biber dilimi sıkıştırıp, kenarda kalan kısımlara ayırdığımız börek harcından fırça yardımı ile sürelim. Börekleri önceden ısıtılmış  fırında pişirelim.Afiyet olsun 😉