Limonlu Pasta

Malzemeler :
Kek hamuru
4 yumurta
2 su bardağı un
1 su bardağı tozşeker
1 limon rendesi
2 yemek kaşığı limon suyu
Yarım paket kabartma tozu

Krema Malzemeleri :
2,5 su bardağı süt
3 dolu yemek kaşığı un
2 yumurta sarısı
3 kaşık tozşeker
Bir limon rendesi
1 vanilya
125 gr mascarpone veya labne

Hazırlanışı :
Yumurta ve şeker iyice çırpılır, 3-4 dakika kadar çırpma işlemi yapılır. Limon rendesi ve suyu ilave edilir, hemen elenmiş olan un ve kabartma tozu eklenir.
Biraz çırpılır spatula yardımıyla iyice karıştırdıktan sonra 26 cm lik tabanı yağlanmış kelepçeli kalıba boşaltılır. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişirilir.

Keki Islatmak için :
2 limon suyu ve rendesii Yarım su bardağı tozşekeri Yarım su bardağı su.
Bu malzemeler bir taşım kaynatılır ve soğutulur. Pişen kek soğuduktan sonra ikiye bölünür. Her iki parça kek fırça yardımıyla bu limonlu şerbetle ıslatılır.

Krema Hazırlanışı :
Yumurta sarısı, tozşeker, un, limon rendesi ve süt muhallebi gibi pişirilir ve vanilya ilave edilir. Ara ara karıştırarak ılıtılır. Peyniri ilave edilerek (mascarpone veya labne) iyice çırpılır.
Labne kullanacaksanız suyunu süzün. Limon şerbetiyle nemlendirilen kekin alt parçası servis tabağına alınır kremanın yarısı yayılır.
Kekin diğer parçası üzerine kapatılır kalan krema üzerine yayılır kaşığın tersiyle şekillendirilir bolca hindistancevizi serpilir. En az 5-6 saat dinlendirilir.