Portakallı Şam Kurabiyesi

Malzemeler : (8-10 Kişilik)
2 tane yumurta (birinin akı üzerine sürülecek)
Yarım su bardağı zeytin yağı
Yarım su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı kuru üzüm (fındık, fıstık, ceviz, badem. Evinizde ne varsa koyabilirsiniz, ben cevizli tarçın karışımı vardı onu koydum.)
1 tane portakalın suyu
1 tane portakal kabuğu rendesi
1 tane limon kabuğu rendesi
1 tane kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
1 paket vanilya
1 fiske tuz
Aldığı kadar un

Hazırlanışı :
Un, kabartma tozu ve karbonat hariç diğer malzemeleri karıştırın. Sonra un, kabartma tozu ve karbonatı ilave edin.
Unu yavaş yavaş dökün kulak memesi yumuşaklıgında bir hamur yapın. Elinizi sıvı yağa batırıp hamurdan mandalina büyüklügünde parçalar kopartıp avuç içinde yuvarlayın.
Yağlamış tepsiye aralıklı olarak dizin, kurabiyelerin üzerine önceden ayırdıgınız yumurta beyazını sürün, bir bıçak ile kurabiyelerin üzerine artı şekli yapın.
Toz şeker serpiştirip önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 20-25 dakika üzeri kızarana kadar pişirin. AFİYET OLSUN..

Bu harika tarif için Nermin Camyurdu‘ya teşekkür ederiz.