Şeftalili Gönlü Ferah

Malzemeler :
1 paket etimek
3 adet orta boy şeftali
1 su bardağına yakın şeker

Muhallebisi için :
1 litre süt
1 yumurta sarısı
3 kaşık un
3 kaşık nişasta
5 kaşık şeker
2 kaşık tereyağı
1 paket toz kremşanti

Hazırlanışı :
1 paket etimek Borcama dizilir. Şeftaliler soyulur ve küp küp doğranarak bir tencereye alınır.
Üzerine 1 su bardağına yakın şeker serpilir ve 1,5 su bardağı su ilave edilerek birkaç taşım kaynatılır.
Sıcak şeftali suyu etimeklerin üzerine dökülerek her tarafı ıslatılır. Şeftaliler de ıslatılmış olan etimeklerin üzerine yayılır.

Muhallebi Hazırlanışı :
Öncelikle yumurta sarısı ve şeker tel çırpıcıyla biraz karıştırılır. Un, nişasta, vanilya ve süt ilave edilerek tüm malzemenin iyice karışması sağlanır.
Ocağa konularak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir. İyice pişen krema malzememize tereyağı ilave edilir, tekrar karıştırılır.
Bu karışımımızı ara ara karıştırarak ılıtıyoruz. Bekledikçe katılaşacaktır. İyice ılınan kremamızı mikserle açılana kadar biraz çırpıyoruz.
Toz şantimizi ilave edip tekrar 7-8 dak kadar çırparak işlemi tamamlıyoruz.

Kremamızı şeftalilerin üzerine dikkatlice yayıyoruz. 5-6 saat dolapta dinlendirip arzu edildiği şekilde süslenerek servise hazır hale getiriyoruz.
İstenirse çırpılmış kremşanti veye krema (kremada katılaşana kadar çırpılır) dilimlerin üzerine süslenerek konabilir. Afiyet Olsun…