Zeytinyağlı Börülce Salatası

Malzemeler :
Yarım kilo taze börülce
4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 buçuk limon suyu
2 diş sarımsak
Tuz

Hazırlanışı :
Börülceler yıkanır, ayıklanır ve haşlanır. Haşlandıktan sonra süzülür ve 30 saniye kadar soğuk su altında tutulur ( Haşladığımız tüm sebzeleri haşladıktan sonra süzgeç aracılığı ile veya soğuk su olan başka bir kap içine konmak suretiyle soğuk su ile temas ettirirseniz sebzelerin renkleri daha canlı ve diri olacaktır ). Ayrı bir kapta zeytinyağı, limon, ezilmiş sarımsaklar karıştırılır. Genişçe bir kaba börülceler konur, tuzlanır ve üzerine limonlu zeytinyağı gezdirilir ve güzelce karıştırılır. Servis yapacağınız tabağa düzgünce aktarılır, geride kalan sos üzerine gezdirilir.