Avcı Böreği

Malzemeler:
4 adet yufka
Yufkaların arasını ve üzerini yağlamak için sıvıyağ
2-3 çorba kaşığı su
2 yumurta
1 bardak galeta unu

İç malzeme :
3 büyük soğan
250 gr. az yağlı kıyma
1 su bardağı iri dövülmüş ceviz
Tuz ve karabiber,
İstenirse biraz kırmızı pul biber

Hazırlanışı :
İç malzemenin hazırlanışı : Soğanları (ince doğranmış) ve kıymayı ayrı kaplarda kavuruyoruz. (Soğanın renginin, kıymanın su salması nedeniyle değişmemesi için)
Kavurduğumuz kıymaya tuz ve karabiber ekliyoruz. Kavurduğumuz soğana da cevizleri ekliyoruz. Cevizleri robot yerine buzdolabı poşetine koyarak kalın bir bardağın altı ile irice dövün. Robotta çok ince oluyor.
Biraz soğuyunca hepsini birbirine karıştırıyoruz.
İki yufkayı arasını ve üzerini tereyağı-su karışımı ile yağlıyoruz, bıçak ile 12 adet üçgen elde edecek şekilde kesiyoruz.
12 parçaya böldüğümüz yufkaların üzerine iç malzemeyi paylaştırıyoruz.
Fotoğraftaki gibi sarıyoruz. Geriye kalan iki yufka için de aynı işlemi tekrarlıyoruz.

2 yumurtayı hafifçe çırpıyoruz, börekleri önce yumurtaya sonra da galeta ununa bulayarak tepsiye diziyoruz ve fırında iyice kızarana kadar pişiriyoruz.
Böreğin iç malzemesinde de yağ kullandığımız için, fırında pişirme yöntemini tercih ediyoruz.

Yağda kızartarak da yapabilirsiniz. Eğer yağda kızartarak servis yapmak isterseniz, yufkaların içinde kullandığınız yağ miktarını azaltmanızı veya hiç kullanmamanızı tavsiye ederiz.