Meyveli Yaş Pasta

Malzemeler : (6-8 Kişilik)

Pandispanya için :
4 adet oda sıcaklığında yumurta
1 tutam tuz
1 su bardağı şeker
1 tepeleme su bardağı un + 1 yemek kaşığı un (yumurtalar büyükse 2 yemek kaşığı un)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Yarım çay bardağı kaynar su
Yarım limon kabuğu rendesi

Ara Kreması İçin :
4 su bardağı süt
4 tepeleme yemek kaşığı un
2 tepeleme yemek kaşığı nişasta
6 yemek kaşığı şeker
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 paket vanilya
İstediğiniz meyveler

Üzeri için :
1 poşet krem şanti
Çilek, muz, kivi

Jölesi için :
1 su bardağı su
3 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı nişasta
Biraz limon suyu

Hazırlanışı :
Öncelikle yumurtaların sarılarını ve beyazlarını ayıralım.
Beyazlarının içine bir tutam tuz atarak, köpük köpük, kar gibi olana kadar mikserle çırpalım.
Ayrı bir kapta duran sarılarının içine şekeri koyarak çırpmaya başlayalım, içine Yarım çay bardağı kaynar suyu da ekleyip iyice çırpalım.
Unu, kabartma tozunu, vanilya şekerini ve limon kabuğu rendesini de ekleyip çırpalım.
Yumurta beyazını sarısının olduğu karışıma ekleyelim.
Tahta kaşıkla alttan üste doğru güzelce karıştırıp altına yağlı kağıt koyduğumuz kelepçeli kalıba dökelim ve hava kabarcıklarının çıkması için tezgaha biraz vuralım.
200 derecedeki soğuk  fırına atalım ve biraz kabarmaya başlayınca dereceyi 150 ye düşürelim.
Üzeri güzelce kızarana kadar pişirelim. Kürdanla pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.
Soğuduktan sonra iple yada bıçakla ikiye keselim.

Krema İçin 4 bardak sütün içine un, şeker, nişasta, vanilya ve yumurtayı koyarak çırpalım ve ocağa alalım karıştırarak koyulaşana kadar pişirelim.
Kıvamı olunca ocaktan alalım ve 1 kaşık tereyağı ekleyerek çırpalım soğumaya bırakalım.
Kabuk tutmaması için ara sıra çırpmalısınız.
Soğuyunca kekin bir katına bolca sürelim.
Sonra ufak doğradığımız meyveleri serpelim.
Üzerine ikinci katı kapatıp kalan kremadan üzerine sürelim ve buzdolabında soğumaya bırakalım.
Bu arada krem şantiyi 1 çay bardağı sütle çırparak onuda buzdolabında bekletelim.
1 saat sonra pastamızı alalım ve üzerine meyveleri dizelim.Jöle için verilen malzemeleri güzelce karıştırıp ocağa alalım ve göz oluncaya kadar pişirelim.
Ocaktan alıp 1 dk bekletip meyvelerin üzerine dökelim.
Zaten çabucak donacaktır. Sonra pastanın kenarlarını ve üzerini krem şantiyle süsleyerek tekrar buzdolabında 2 saat bekletip servis yapalım. Afiyet olsun 🙂

Bu harika tarif için Mutfaktaki Gizli Eller‘e teşekkür ederiz.