Patatesli Muska Böreği

Malzemeler : (6-8 kişilik)

Hazırlama: 15 dk
Pişirme    : 20 dk

Malzemeler :
1 kilo yufka
Sıvı yağ (yufkaların üzerine sürmek için)
1 yumurta sarısı(üzerine sürmek için)

İç harcı :
4 orta boy patates
1 orta boy kuru soğan
1 yemek kaşığı salça
Kırmızı pul biber
Maydanoz
Karabiber
Kimyon
Tuz

Hazırlanışı :
İç harcımızı hazırlayalım;
Patateslerimizi haşlayıp kabuklarını soyduktan sonra bir çatal yardımı ile ezelim, tavamızın içerisinde, ince ince doğradığımız kuru soğanı çok az sıvı yağ ile kavuralım, salçayı ekleyelim, haşlanmış patateslerimizi ve baharatlarımızı da ekleyip 2-3 dk kavuralım, ocaktan alıp, ince kıyılmış maydanozu da ekleyip, soğumaya bırakalım.

Yufkalarımızı öncelikle “D” şekline getirelim daha sonra 3 parmak kalınlığında ince uzun şeritler halinde keselim ve kestiğimiz her şerit yufkayı ortadan ikiye tekrar keselim, fırça yardımı ile yufkanın üzerine sıvı yağ sürelim. Uç kısmına patatesli iç harcımızdan ekleyelim ve muska şeklinde saralım, son kısmını da suya batırarak kapatalım (yapışması için). Bu işlemi yufkalar bitene kadar tekrarlayalım.

Böreklerimizi yağlanmış fırın tepsisine dizelim, üzerine de yumurta sarısı sürelim. 200 derecede üzeri kızarana kadar pişirelim.
Afiyet olsun.